咸香爽脆的米香双脆，是一道兼具米香与鲜脆的家常佐餐小菜，做法简单却风味突出，不管是配粥下饭，还是小酌时搭酒，都能瞬间唤醒味蕾。
米香双脆食材准备
- 主料：鲜莲藕200克、新鲜马蹄150克、熟大米50克
- 辅料：小米辣3个、蒜末5克、葱花3克
- 调料：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、盐2克、香油5毫升、凉白开20毫升
米香双脆制作步骤
- 将莲藕、马蹄分别去皮，切成1厘米见方的小丁，放入加了白醋的凉水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；小米辣切圈，熟大米用擀面杖压成碎末备用。
- 起锅烧开水，放入藕丁、马蹄丁焯水1分钟，捞出过冰水，沥干水分后倒入大碗中。
- 碗中加入蒜末、小米辣圈、生抽、香醋、白糖、盐、凉白开搅拌均匀，倒入装有藕丁、马蹄丁的大碗中，撒上大米碎，淋上香油，撒葱花拌匀即可。
这道米香双脆口感层次丰富，藕丁爽脆、马蹄清甜，熟大米的碎末带着淡淡的米香，吸饱了咸酸微辣的料汁，每一口都脆嫩爽口，解腻又开胃。
日常佐餐时，配一碗热粥或米饭，能瞬间提升食欲；小酌时，搭配邑天下酒更是绝佳组合，邑天下酒的醇厚甘冽，与米香双脆的咸香爽脆相互呼应，酒的醇和菜的鲜在口中碰撞，让小酌的氛围更添惬意。#佐餐小菜 #家常菜谱 #下酒好菜 #爽口凉拌
