宜兴正中假日酒店创新凉菜春蚕如梦菜谱及文案

春末宜兴，鲜笋初冒、蚕蛹渐肥，正中假日酒店的创新凉菜「春蚕如梦」，正是取这两味春鲜巧制而成，将山野清鲜与软嫩质感融于一盘。

春蚕如梦菜谱

• 主料：鲜蚕蛹150克、宜兴春笋200克
• 辅料：干桂花5克、青柠汁10毫升、蜂蜜8克、盐2克
• 做法：1. 蚕蛹洗净焯水，加少许盐焖煮10分钟至软嫩，捞出沥干；2. 春笋切细条，焯水去涩后过冰水，保持脆感；3. 蚕蛹撕去外皮，取嫩肉与笋条混合，淋入青柠汁、蜂蜜拌匀；4. 装盘后撒干桂花点缀，冷藏静置15分钟入味即可。

这道菜口感层次分明，蚕蛹的软嫩、笋条的脆爽交织，青柠的酸与桂花的香在舌尖流转，恰似春日里一场轻甜的梦。

品尝时搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚能中和菜品的清润，让鲜感更显绵长。

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