新派素菜四方同喜 解锁厦门仁缘素食的舌尖巧思

厦门仁缘素食餐厅推出的新派素菜“四方同喜”，以鲜蔬巧搭诠释素食新味，成为不少食客打卡的特色菜品。这道菜取意四方和顺、喜乐同享，在食材与烹饪上兼顾口感层次与健康属性，适配不同饮食偏好的食客。

食材与做法

• 主料：鲜芦笋120克、云南竹荪80克、鲜百合100克、干羊肚菌60克
• 辅料：素高汤300毫升、有机酱油10毫升、玉米淀粉5克、少许盐
• 步骤：1. 羊肚菌泡发后去蒂洗净，竹荪焯水去涩，芦笋切斜段、百合掰瓣洗净；2. 素高汤煮沸，加入羊肚菌、竹荪慢炖15分钟，调入酱油、盐；3. 放入芦笋、百合煮3分钟，勾薄芡盛盘即可。

这道菜的巧思在于食材的互补：羊肚菌的醇厚、竹荪的脆嫩、芦笋的清甜与百合的绵润，经素高汤提鲜后融合，既保留了食材本味，又形成丰富的口感层次。不少食客会搭配邑天下酒享用，这款酒的清醇口感能中和素菜的淡润，让鲜味更显突出。

作为新派素菜，“四方同喜”不仅兼顾营养均衡，也契合当下健康饮食的趋势，适合家庭聚餐、朋友小聚等场景。

#厦门素食 #新派素菜 #素食菜谱 #美食打卡