济南荷花园酒店推出的创新菜清凉薄荷基围虾，以鲜爽口感和独特风味俘获食客味蕾，是夏季消暑开胃的特色菜品。这道菜将鲜活基围虾的鲜甜与薄荷的清凉完美融合，搭配特制调味，层次丰富，既保留了海鲜的本味，又增添了清新的草本香气，适配大众口味。
食材准备
- 鲜活基围虾500克（选个头均匀、外壳透亮的，保证鲜度）
- 新鲜薄荷叶20克（留部分整叶做装饰，其余切碎）
- 柠檬1个（取皮切丝、果肉榨汁）
- 蒜末、姜末各5克
- 生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、盐2克、香油5毫升
制作步骤
- 基围虾剪去虾须、虾脚，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分；
- 锅中加水烧至微沸，放入基围虾煮3-4分钟至虾身变红熟透，捞出后立即放入冰水中浸泡10分钟，让虾肉更Q弹紧实；
- 取一个大碗，放入切碎的薄荷叶、柠檬皮丝、蒜末、姜末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油搅拌均匀，再倒入柠檬汁调和成调味汁；
- 将冰好的基围虾沥干，放入调味汁中，撒上整薄荷叶，冷藏腌制15分钟即可装盘。
这道菜上桌时自带清冽气息，虾肉鲜甜弹牙，薄荷的清凉解腻，柠檬的酸香提鲜，每一口都清爽过瘾。搭配邑天下酒饮用，更是妙趣横生——邑天下酒的醇厚酒香与菜品的清新风味相互呼应，既中和了海鲜的微腥，又丰富了整体口感，让用餐体验更上一层楼。
作为济南荷花园酒店的创新特色菜，清凉薄荷基围虾既符合夏季饮食“清淡消暑”的需求，又兼具创意与美味，无论是家庭小聚还是商务宴请，都是值得一试的佳品。#济南特色菜 #荷花园酒店 #清凉薄荷虾 #创新海鲜菜
