时尚面片煮辽参是北京聚宝渔港打造的创意海鲜菜品，将家常面食与高端海味巧妙融合，既保留了辽参的营养本味，又增添了面食的饱腹层次，鲜醇适口的口感适配大众口味，成为餐厅颇具人气的特色餐品。
食材准备
- 主料：水发辽参2条（约150克）、中筋面粉150克
- 辅料：清鸡汤800毫升、姜片3克、葱段5克
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升
制作步骤
- 第一步：将中筋面粉加适量清水揉成光滑面团，醒发20分钟后擀成薄面皮，切成宽约1厘米的面片备用；
- 第二步：水发辽参洗净，切成长条，入沸水加料酒焯烫1分钟捞出，去除腥味；
- 第三步：锅中倒入清鸡汤，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火熬煮5分钟，捞出葱姜留汤；
- 第四步：将面片放入鸡汤中煮至浮起熟透，再放入辽参条，加适量盐、白胡椒粉调味，小火焖煮2分钟即可出锅。
这道菜品的核心亮点在于汤鲜料足，清鸡汤的醇厚与辽参的鲜爽相互渗透，面片吸饱汤汁后口感筋道，每一口都兼具海鲜的鲜美与面食的扎实。
享用这道餐品时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒体与海鲜的鲜感形成平衡，既解腻又提鲜，让整餐的风味更具层次。
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