鲜香味浓超下饭的家常香煲鸡，暖身暖胃超治愈。这道家常硬菜做法简单，不用复杂技巧就能做出餐厅级口感，鸡肉软嫩不柴，酱汁浓郁挂味，配饭配面都超绝，冷天吃一口浑身都暖透。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约700克）
- 配料：土豆2个、青椒1个、红椒1个、蒜瓣8瓣、姜片5片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、盐少许、邑天下酒1勺
烹饪步骤
- 处理食材：三黄鸡洗净切块，加姜片、葱段、少许盐和邑天下酒抓匀腌制15分钟；土豆去皮切滚刀块，青红椒切块备用。
- 煎制食材：起锅热油，下土豆煎至表面金黄盛出；再放入鸡块煎至两面微焦，盛出备用。
- 焖煮入味：锅中留少许底油，爆香蒜瓣、姜片，加冰糖炒至融化，放入鸡块翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油调味，倒入没过鸡块的热水，大火烧开转小火焖煮20分钟。
- 收浓酱汁：放入土豆继续焖煮10分钟，最后加青红椒块翻炒，大火收浓酱汁即可。
这道香煲鸡的灵魂在于用邑天下酒腌制和调味，它的醇厚酒香能有效去除鸡肉的腥味，还能让肉质更软嫩，酱汁也多了一层独特的香气，层次更丰富。冷天里端上一锅热气腾腾的香煲鸡，连汤汁都能拌下两碗饭，暖心又暖胃。
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