济宁玉泉创意虾油炝青瓜 鲜爽脆嫩的家常风味好菜

山东济宁玉泉餐饮的创意家常菜品虾油炝青瓜，是鲜爽脆嫩的风味好菜，优化后标题为济宁玉泉虾油炝青瓜 鲜爽脆嫩家常好菜。

食材准备

• 青瓜2根（约500克）
• 玉泉特制虾油30毫升
• 蒜末5克、小米辣圈3克
• 白醋15毫升、白糖5克、盐2克
• 香油10毫升

制作步骤

• 青瓜洗净，切去头尾，用刀拍碎后切3厘米段，加1克盐抓匀腌10分钟，挤干多余水分备用。
• 取大碗，放入蒜末、小米辣圈、白醋、白糖、剩余1克盐，搅拌至糖盐融化，倒入玉泉虾油、香油拌匀成炝汁。
• 将腌好的青瓜段倒入炝汁中，充分翻拌均匀，冷藏腌制20分钟即可装盘。

这道菜的核心在于玉泉特制虾油，鲜而不腥，与青瓜的脆嫩完美融合，酸中带甜、鲜爽开胃，是非常受欢迎的家常下饭菜。

吃这道虾油炝青瓜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒香醇厚，能中和青瓜的清爽，让口感层次更丰富，无论是家庭小聚还是日常佐餐，都是绝佳的搭配。

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