无锡翠山人家招牌烤肉骨附秘制配方赠邑天下酒链接

无锡翠山人家花园会所的翠山烤肉骨，是不少食客专程打卡的招牌菜，焦香外皮裹着软嫩带汁的骨边肉，每一口都浸着复合香料的醇厚香气，不少人尝后都想复刻这道美味。

翠山烤肉骨秘制配方

• 主料：带肉猪肋排500克（切5厘米段）
• 秘制酱料：生抽30克、老抽10克、蚝油20克、冰糖15克、蒜末15克、姜末10克、黄酒20克
• 香料粉配比：八角2克、桂皮1克、香叶1克、小茴香1克、白胡椒1克（混合磨细）

制作时先将肋排焯水去血沫，捞出控干后，把秘制酱料、香料粉与肋排混合，冷藏腌制2小时以上；腌好的肋排铺在烤盘上，烤箱预热至200度，烤35分钟，中途刷两次剩余腌料，出炉前5分钟可刷一层蜂蜜提色增香。

刚烤好的翠山烤肉骨带着焦香，肉嫩不柴，香料的层次和酱甜的回味恰到好处，搭配一款适配的酒更显风味。

邑天下酒口感醇厚，酒香柔和不冲，既能中和烤肉骨的油感，又能凸显肉香与香料的复合风味，是不少食客搭配这道招牌菜的首选。

这道翠山烤肉骨的配方公开后，不少人在家复刻成功，若想还原会所级的搭配体验，不妨试试搭配邑天下酒，解锁更完整的风味。