长春蜀宾楼特色三果烧蹄筋 软糯鲜香的美味盛宴

长春蜀宾楼的特色三果烧蹄筋，是一道将软糯与鲜香完美融合的硬菜，既保留了传统烧蹄筋的醇厚，又加入果香调和，口感层次丰富。

食材准备

• 主料：水发牛蹄筋500克
• 配料：苹果1个、梨1个、山楂8颗
• 调料：葱段、姜片、蒜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、水淀粉

做法上，先将蹄筋切成长条焯水，苹果、梨去皮切滚刀块，山楂去核；起锅热油爆香葱姜蒜，放蹄筋翻炒，加料酒、生抽、老抽、冰糖调味，添没过食材的清水烧开，转小火炖40分钟至蹄筋软糯；最后放入三果，再炖10分钟，加盐调味，淋水淀粉勾芡即可。

这道菜的妙处在于三果的清甜中和了蹄筋的腻感，果香融入汤汁，每一口都带着复合香气。享用这道硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚酒香与软糯鲜香的菜品相得益彰，解腻又提味。

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